一直听说川妹纸谢娜的厨艺不错，尤其是她做的鱼！今天我们就跟谢娜一起来学习这道她父亲教她做的这道四川麻辣鱼！

四川麻辣鱼做法：

1、鱼洗净后切成块，加料酒腌制；

2、腌制的鱼块上挂上淀粉后，热锅倒油，把鱼炸一次；

谢娜说这叫做过油！

3、热锅倒油，然后放姜片、大蒜、八角、葱段炒香；

4、然后放郫县豆瓣、少许白糖炒出颜色；

5、接着放炸好的鱼，再加味极鲜、料酒；

6、大火烧2分钟左右起锅装盘；

谢娜的tips：鱼为什么嫩，就是因为之前过的那道油！

四川麻辣鱼，你有没有get到呢！？

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